寿光有种美食上了央视,小编教你怎么做!

寿光市旅游局2018-06-19 12:45:40


   
说起寿光,人们很自然地就会联想到蔬菜,这里不仅有人们在餐桌上常见的西红柿、黄瓜等,还有四五百斤的南瓜、紫色的辣椒等“奇形怪状”菜果。

 其实来寿光,除了能看到这里的特产蔬菜外,有些菜品您甚至连名字都没有听说过,扒谷就是其中之一。 扒谷是山东寿光民间的一种汉族传统名肴,以绿豆、菠菜为原料制作,风味独特,营养丰富,老少皆宜,是纯天然、无污染绿色食品,深受人们的喜爱,据传起源于齐桓公时代。


制作方法:

扒谷制作时节在秋冬季节,制作好的扒谷颜色绿绿的甚是好看,是真正的“绿色”食品。


1. 绿豆浸泡24小时以上。



2. 菠菜洗净切段。



3. 菠菜和绿豆一起磨成粗浆。



4. 倒入铺了屉布的蒸屉上。开水下锅,蒸约20分钟。




5. 做好的扒谷


猪肉炒扒谷
 
扒谷吃法多以猪肉炒扒谷为主,用猪油炒锅,将扒谷炒熟,放入粉条韭菜等,烹饪时尤其注意不能放入过多水,做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。

 

(编辑:糖糖)